～安価な料理酒の注意点～

料理酒の中には、酒税の課税対象外にするため、あらかじめ塩を添加することで安価にし、
酒類小売免許を持たない店でも販売が可能な料理酒もあります。

ある知り合いの女性から聞いた話です。
どうしても料理の味が塩辛くなってしまう、というので、どういう調味料を使っているか
と尋ねたら酒販免許を持たないお店でも販売することのできる料理酒だったことがわかりました。

課税されていないので当然価格が安くなりますが塩が添加されているので醤油や塩などを少なく
調理する必要があります。

しかし、料理のレシピなどではただの「料理酒」としか書かれていないので塩が添加された料理酒も
添加されていない料理酒も同じ「料理酒」になってしまいます。

したがって、課税対象外の料理酒は飲用できなくするため、塩が添加されおり、調理の際は塩加減にご注意ください。