cave hatano
cave hatanoは鴻巣市出身の醸造家「波多野信孝」さんの経営するワインサリーです。長野県東御市で、自家農園“KURAKAKE”をもち、葡萄の栽培から収穫、醸造に至るまで、ご自身が最適な時期を見極めて最上のワインを目指しています。生産量に限りがあり、現在はワイナリーと長野県内の数件の酒屋さん、そして波多野さんの地元、鴻巣市内では当店のみの販売となっております。
グラン シャルドネ 2018
カーブハタノのフラッグシップワイン。波多野氏が納得した葡萄及び仕上がりのワインのみ瓶詰めします。
パイン、リンゴ、柑橘など上品な樽香が溶け込んだ芳醇な香り。酸味、うま味、余韻全てが絶妙に整った官能的なシャルドネです。
ワイン単体でも十分に楽しめますが、城見魚のムニエルやフライ、軽めの肉料理などと一緒にお楽しみください。
750ml \7,700（税込） 生産量293本
グラン メルロー 2018
満を持して生産。トップキュベ・メルロー
ワイナリーの標高が高く赤ワイン用の葡萄品種ではなかなか熟度が得られなかったそうですが、2018年から栽培方法を見つめなおし、今までにない仕上がりになりました。
華やかに広がるプラムやザクロの香り。香ばしく甘い深みのある樽香。酸味、うま味、深みのバランスが整った品格あるメルロー。
国産小麦の香ばしいトースト、豚・牛肉のグリル、フォンドボーなど幅広いレンジに合わせられます。
750ml ￥6,050（税込） 生産量500本
アンサンブル ブラン 2018
数種類のブドウをブレンドして造る気楽なワイン。2018年は若木のシャルドネ他、ケヴェルツ・トラミネール、古木の貴腐ブドウなどがブレンドされシャープな中にも深みを感じる味わいです。
グレープフルーツ等の爽やかな柑橘と蜜の香り。切れの良い酸味と心地良いボディ感。
暑い夏にキリッと冷やして楽しめる白ワインです。
750ml ￥2,420（税込）
