蓬莱 自然発酵蔵ひやおろし特別純米
伝説からすると…こ、これはもしや… 医者いらずの酒!?
飛騨と白川郷の境にある「飛騨最後の秘境」というわれる天生峠。五〇〇年もの歳月を経て湧き出る『天生水』には、数々の言い伝えがあり、中でも時の修行僧がこの水を飲み、水浴したことで万病をいやす神通力を得たのだとか。その力によって極めて旺盛な発酵力をもったお酒になりました。この酒がもたらしてくれる恵みには、私たちの想像をはるかに超える何かが感じられますよ。
1.8L ￥2,598（税込） 720ml ￥1,445（税込）
蓬莱 蔵元の隠し酒 番外品
★２０２０年モンドセレクション金賞
蔵元が来客VIP客の接待用に振舞うためにリザーブしているお酒。
伝説のカリスマ杜氏が売り惜しみする渾身の逸品。
蔵元が秘蔵する、とっておきの辛口を『蔵元の隠し酒 番外品』と銘打って数量限定で発売します。
720ml ￥1,236（税込）
蓬莱 ひだほまれ 酒米つくり研究会
農家さんの熱い思いを胸に渡辺酒造が業界のタブーに挑んだ。
ひだほまれの規格外米を使用し、米と米こうじのみで造ったこの「酒米づくり研究会」は、私たちのお米に対する思いがいっぱい詰まっています。農家さんがどれだけ手塩にかけてお米を育てても、天候や環境の影響で米粒の小さいお米は、どうしても検査でふるい落とされ規格外米となってしますのです。そんな規格外米を使ってどんなに美味しいお酒を造っても、純米酒や純米大吟醸にはなれず「普通酒」扱いとなるのです。そのためこのお酒は、正真正銘の純米造りにもかかわらず、リーズナブルな価格でのご提供となりました。市場では評価の低い「規格外米」ですが、そこは心拍が大きい「ひだほまれ」。小粒でも純米造りで丁寧に仕込むとレベルの高い日本酒が出来上がります。「農家さん、いつも手間ひまかけた、いいお米をありがとう」とそんな温かい気持ちで飲んで頂ければ幸いです。
1.8L 1,760（税込） 720ml ￥1,100（税込）
大山 特別純米 番外品
８回目のブラッシュアップ！
『大山流超限定給水』にチャレンジ！
毎年のチャレンジを重ね８回目の限定発売。
今年は給水のタイミングをコントロールして更なる理想の酒造りを目指しました。
今年は、従来から徹底していた給水管理と水切りのタイミングと、水切り後の工程にも焦点をあて、給水のバラツキを可能な限り解消させ、酒母管理・醪管理の工程を円滑に行い、昨年よりさらに美味しくなってお届けします。
毎年好評！早い者勝ちです。
1.8L ￥3,102（税込） 720ml ￥1,551（税込）
大山 特別純米「十水」うすにごり原酒
ジューシー＆クリーミー♪十水のにごり酒Ver.!
江戸時代に誕生した【十水仕込み】（とみずしこみ）を現代の醸造技術と温故知新の精神で復活させた『大山 十水』。「米10石」対「水10石」の比率で仕込んだ濃厚な醪を、にごり成分を残して上槽し、無濾過原酒のまま瓶詰め、パストライザーによる瓶燗火入れ・急冷にて仕上げた数量限定品です。
ラムネやヨーグルト様の爽快な香り、パイナップル様のフルーティーな香りが感じられ、クリーミーでなめらかな口当たり、濃醇でありながら、しつこさが全くなく、清涼感さえ感じる味わいです。
720ml ￥1,733（税込）
年に一度 夏季限定入荷！
「雪中梅 特別純米酒」
兵庫県三田産の山田錦を55％まで精米し掛米に使い、新潟県上越市大島区産の五百万石の蓋麹で仕込んだ特別純米酒です。
ふくらみのあるきれいな味わいが特徴です。
吟醸香を抑えあえて特別純米酒としてのおとどけです。
720ml化粧箱入り ￥3,355（税込）
数量限定！ 早い者勝ち！
穏やかな香りと柔らかで力強い酸、口中にググっと広がる米の旨味と豊かなコク、それでいてシャープな切れ味の「青乃鬼斬」！
呑めば飲むほど、盃を重ねるごとに旨さをゆく、斬新な味とラベルが特徴の、濃醇辛口生原酒です。
お勧めの飲み方はキリッと冷やして、またはロックでどうぞ。
アルコール度数１８度とちょっと高めなので、特にロックはおすすめ！
濃厚な味わいと、氷が溶けまろやかな味わいとが二度楽しめます。
夏ならではのクールな「酒ロック」をお楽しみください。
720ml \1,705（税込）
冬の月 爽やか純米吟醸
～Ｍid night Ｓummer Ｖersion～
日中の喧騒からひととき離れてみませんか？
純米吟醸原酒ですが、透明感に溢れ、スイスイ呑める14％ならではの“爽快感”を楽しんで頂きたい一品です。
真夏の疲れたあなたの身体を“爽やかな風”が吹き抜けます。
頑張るお父さんに「今日も一日お疲れ様」の一言を添えて・・・
720ｍｌ ￥1,782（税込）
父の日のプレゼントにもいかがでしょうか。
それぞれ蔵元出荷700本
1000本の限定
神亀純米「Light」生酒
山田錦100％使用したアルコール16.5％の純米生酒。
ライト感覚でキリッと冷やして・・・・
穏やかな香りでシャープな仕上がりです。
720ｍｌ ￥1,650（税込）
神亀 SWEEET SQUASH 活性にごり酒
暑い季節が近くなってきました。
とりあえずビールの代わりの一杯に麹の旨味、甘味を生かした
低アルコール13％の活性にごり酒です。
今年の夏を「麹の力」でのりきりましょう！
720ｍｌ ￥1,485（税込）
cave hatano
cave hatanoは鴻巣市出身の醸造家「波多野信孝」さんの経営するワインサリーです。長野県東御市で、自家農園“KURAKAKE”をもち、葡萄の栽培から収穫、醸造に至るまで、ご自身が最適な時期を見極めて最上のワインを目指しています。生産量に限りがあり、現在はワイナリーと長野県内の数件の酒屋さん、そして波多野さんの地元、鴻巣市内では当店のみの販売となっております。
グラン シャルドネ 2018
カーブハタノのフラッグシップワイン。波多野氏が納得した葡萄及び仕上がりのワインのみ瓶詰めします。
パイン、リンゴ、柑橘など上品な樽香が溶け込んだ芳醇な香り。酸味、うま味、余韻全てが絶妙に整った官能的なシャルドネです。
ワイン単体でも十分に楽しめますが、城見魚のムニエルやフライ、軽めの肉料理などと一緒にお楽しみください。
750ml \7,700（税込） 生産量293本
グラン メルロー 2018
満を持して生産。トップキュベ・メルロー
ワイナリーの標高が高く赤ワイン用の葡萄品種ではなかなか熟度が得られなかったそうですが、2018年から栽培方法を見つめなおし、今までにない仕上がりになりました。
華やかに広がるプラムやザクロの香り。香ばしく甘い深みのある樽香。酸味、うま味、深みのバランスが整った品格あるメルロー。
国産小麦の香ばしいトースト、豚・牛肉のグリル、フォンドボーなど幅広いレンジに合わせられます。
750ml ￥6,050（税込） 生産量500本
アンサンブル ブラン 2018
数種類のブドウをブレンドして造る気楽なワイン。2018年は若木のシャルドネ他、ケヴェルツ・トラミネール、古木の貴腐ブドウなどがブレンドされシャープな中にも深みを感じる味わいです。
グレープフルーツ等の爽やかな柑橘と蜜の香り。切れの良い酸味と心地良いボディ感。
暑い夏にキリッと冷やして楽しめる白ワインです。
750ml ￥2,420（税込）
タムラシードル・セック
“一日一個のりんごを食べると医者いらず”と言われます。「より健康的でおいしいリンゴを皆様にお届けしたい」がタムラファームのコンセプト。リンゴの持つ自然の力を導き出すため、リンゴに合った環境をつくりだすことを第一に生産にあたっている「タムラファーム農園」です。
10月下旬から11月にかけて最盛期を迎える自社農園の完熟したリンゴを100％使用したスパークリング・アップル・ワイン、それがタムラシードルです。日本人の繊細なテイストに会う「和」のシードルです。
上品で爽やかな酸味と奥ゆかしい甘さがバランスよく、グラスに注ぐと、リンゴ特有のフルーティーな香りとともに、きめ細やかな泡が華やかに立ち上がります。
すっきりとした飲み口で、和食にも洋食にも合わせられます。
375ｍｌ ￥1,320（税込）
美丈夫 純米吟醸
純麗たまらべる 中取り
柔らかな軟水を用いた低温発酵は、じっくり穏やかな経過を辿り、きめ細やかで穏やかな口当たりのお酒を生み出します。
丁寧な造りの結果として出てくる吟醸香はバランスの取れた爽やかな柑橘系。キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを持つ純米吟醸です。
米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味はシャープ。これぞ美丈夫の真骨頂といえる定番「純米吟醸 純麗たまらべる」の限定中取りです。
新酒らしい爽やかな香りと米の旨味を程よく感じられる飲みごたえが特徴です。
時期だけしか味わえない720ml 600本 1.8Ｌ 480本の数量限定品です。
720ml ￥1,595（税込） 1.8L \3,080
岐阜県美濃加茂市の御代櫻醸造から特別限定酒
御代櫻 特別純米中汲みの無濾過生原酒です。
旨味、甘味が特徴の岐阜県の酒造好適米「ひだほまれ」で醸した特別純米酒の
中汲み部分だけを生のまま−５℃の氷温で３か月熟成。
華やか過ぎないフローラルな香りで、口に含むとリンゴ感のある優しい甘みと
旨味がふわっと拡がりながら、絶妙な酸の輪郭を残しつつさっと消えてゆき
切れの良い後味。
冷やして、ワイングラス等でゆったりとお楽しみください。
1.8Ｌ \2,970（税込） 720ｍｌ \1,485（税込）
予約受注分のみの限定酒！
『天の戸 純米吟醸45生」
純米大吟醸を身近に感じていただくために造られた、
飲みごたえと切れの良さを両立させたハイコスパの生酒。
農薬を極力減らし、有機質をたっぷり使って蔵から半径5キロの
田んぼで作ったJA秋田ふるさと平鹿町酒米研究会員の「丹精の結晶」を
456％まで磨き蔵の湧水で仕込み、古式槽（ふね）搾り、無濾過低温貯蔵したお酒。
豊かな香りと甘やかで柔らかい口当たり。
この日は山葵のピリッと効いた山海漬けでいただきました。
1.8L ￥3,520（税込） 720ｍｌ ￥1,760（税込）
